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新开一家大眼包子店之前,从哪些方面分析当地竞争环境?

2022-05-18
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随着时代的发展,人们对于餐饮已经不再是一个要“吃饱”的时代,而是一个要“吃好”的时代!餐饮行业竞争加剧,如何打造有特色、差异化的包子店显得非常重要。那么新开一家大眼包子店之前,从哪些方面分析当地竞争环境?

1、分析当地的餐饮业态

包子归根结底,是属于餐饮这一大分类的,所以我们的竞争对手,不单单局限于包子,而是附近所有的餐饮门店,如快餐店、小面店、简餐店、饺子店、便当店、夹馍饼店等等,这些都是我们要考量的对象。如果周围餐饮门店数量较多,那说明这个地方的餐饮消费非常活跃,值得入驻。

2、分析当地包子店布局

当然分析包子餐饮行业动态只是粗略地了解了一下当地的餐饮环境,接下来,我们依旧要对当地包子店的布局进行分析,掌握以下信息:1.门店的数量;2.门店的规模和面积大小;3.包子的类型;4、经营定位。更重要的是得看这些店是否与你的店紧密相连,如果距离过近,形成包子扎堆经营的话,那么竞争难度大,得慎重考虑。

3、分析邻近的门店优劣势

当然,在餐饮发展旺盛的地带,扎堆经营是不可避免的,只是我们要学会如何通过分析环境,而找到利于门店经营的地方。比如你看中了一个店面,在主干道的街边,附近200米内有一家高端包子,也有一家低端包子店,这两家店无疑就是我们的核心竞争对手。

我们接下来要分析当地的消费水平,如果人均普遍达到10元以上的话,那么我们的包子店自然比低消费的包子店更有优势,并且从消费选择上来说,也优于口感、品类相对单一的包子店。但如果你家店旁是一家名气比你高的连锁包子店,那你获客的能力自然要比对手差一些,除非你有足够的资金与该品牌打持久战,否则不建议贸然入驻。

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