对于烘焙出来的美食，很多人还是非常喜欢的，而烘焙是一种烹饪食物的方式，在西餐中我们经常能看到通过烘焙出来的食物比如面包，它是通过干热的方式来烹饪的食物，和烤并不相同。早期人们在热灰中或热石头上进行对面包的烘焙，而烤一般都是在明火的情况下进行的。那么中餐烘焙和西餐烘焙的区别有哪些？

实际上要搞清楚不同点，我们就要先搞清楚相同点有哪些，烘焙通常都是对面粉及酵母为原料进行烹饪的产物。

而在中餐里我们也有很多面粉发酵食物，但如果要找到一些烘焙的食物很多都有西餐的影子，比如点心甜点等食物，都是通过烤箱烘焙的食物。而我们知道烤箱（烤箱不是烤炉）是外国人的发明，在19世纪被发明出来。

难道说我们中餐就没有烘焙食物？自然不是这样，我们用蒸烹饪食物其实和烘焙有异曲同工之妙。烘焙是通过干热来烹饪食物，而蒸是通过湿热来烹饪食物，都没有直接暴露在火的烹饪情况下。

当然中餐烘焙和西餐烘焙的不同点也在食物的口味上，我们刚才说到一些中式烘焙的甜点，老外喜欢口味更甜的甜点，而我们却不喜欢太甜的食物，这就是为什么很多老外抱怨中式面包不够甜的原因。

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