火锅加盟成为很多创业者发家致富的一种方式，但事实上真的是每一个加盟商都挣到钱了吗？答案并不是。很多火锅加盟店装修的十分精美，味道也挺不错，服务态度也好，但是依旧有很多人来了一次就不想来第二次了，这到底是是为什么呢？那么想要成功经营一家山城辣娇老火锅店，要注意哪些细节？

一、卫生条件

随着人们生活水平的不断提升，人们不再是仅追求温饱问题，现如今人们对食品健康安全更是高度重视。倘若菜品不新鲜或是有杂物，或是锅底不干净吃完让顾客闹肚子，那么想要有回头客更是难上加难。此外，一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾，会让顾客觉得非常满意。

二、开放式厨房

这种设置为火锅加盟店增添了信任感：顾客希望能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时确保厨房的卫生。这种开放式厨房设计，能很大地增加消费者的信任感和忠诚度。顾客的口碑是好的营销，老顾客可以介绍来新顾客，一传十十传百，消费人群不断扩大。

三、性价比

消费者在进行消费的时候看重就是性价比，对火锅店好的评价是“物有所值”，如果火锅加盟店标的价格并不能跟顾客认知中的价值相匹配，火锅店就需要调整价格，否则顾客在感觉被宰之后，就再也不会光顾你的店铺。

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