相信大家都清楚，虽然餐饮行业美食种类多，可中国餐饮主流业态前三名为火锅、中餐和烧烤，此三类构成中国大众餐饮的主要阵地。这三个类别已成餐饮竞争的红海，其中，差异化竞争成为了在餐饮红海中突围的新航路。那么黄同茄烧烤为什么能够成功？有什么诀窍？

黄同茄烧烤打出“烧烤搬进室内，并做成餐品”的特色牌，锚定游刃有余的价值区间，发展至今，已经开出近百家加盟店，开启了属于自己的“青春修炼手册”。

寻找自己的品类定位

在一个品类下，消费者能够想起的品牌只会变得越来越少，而不会越来越多。比如说火锅，可以想起海底捞、呷哺呷哺；比如烤鸭，可以想起全聚德、便宜坊、大董，但更多的品牌你还能说出几个？也就是说，在品牌定位中，首先需要明晰自己的品类定位，才能被消费者熟知。

黄同茄烧烤的定位尤为清晰。在烧烤形式上，黄同茄烧烤属于标准的店铺烧烤。在品牌定位上，黄同茄烧烤定位于青春烧烤品牌。在门店特色上，黄同茄烧烤主打清新自然的街头烧烤。凭借特色的烧烤定位，黄同茄烧烤吸引了无数消费者和投资者的眼光。

寻找属于自己的品牌标签

在消费者眼中，一个品牌的标签往往是这个品牌在市场上的特征。标签是否清晰、是否正面，决定了品牌在品类中的地位是否稳固。可以说，在品类定位结束后，打造“标签”是进一步巩固定位的重要方式。

黄同茄烧烤为自己贴上“谁的青春没有一份蒜蓉烤茄子”的特色标签，店内的“蒜蓉鸡蛋烤茄子”成为区别于同品类其他品牌的显著标签，避免同质化竞争，进而打造自身的品牌优势。

从传递定位到落实定位

好的品类定位和好的标签获取都只是构建品牌的第一步，更重要的是将定位的表现形式贯彻到店铺经营的每个角落，最终从传递定位落实到细节。

黄同茄烧烤品牌的定位不仅仅通过装修、菜品、服务来传递给消费者，还树立起自己的企业文化——通过打造一支强有力的团队，赢得员工的认同并为之协力向前，最终延伸到企业服务的每个细枝末节中，让消费者更全面的感受到由定位带来的品牌感。

未来的烧烤市场必将呈现出白热化的竞争状态，必将淘汰一批没有特色，没有核心竞争力的烧烤品牌。黄同茄烧烤找准了自己的品牌定位，往年轻化发展，摆脱传统烧烤的江湖风跟满足大众化的需求，聚焦年轻消费者的需求，结合现代年轻人“求不同、追求个性化”的心理需求，创建出一个特色鲜明、新潮有活力的青春烧烤品牌。

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