冒菜相信大家都不陌生，冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的方式，不同的是冒菜底料的装备是诀窍，成都冒菜加盟店发源于四川的民间，由于被个别区域仿制，类型也很为好几种，那么冒菜种类都有哪些？

1、火锅型冒菜：也就是咱们所说的火锅菜，基本方式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤猜中煮熟后与汤料一同捞出，其主要特色是腻口、干辣、香味扑鼻。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料装备，基本方式与往常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤猜中煮熟后与汤料一同捞出，其主要特色是多油、爽辣、卤香、，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上中草药汤料，然后确保了菜品的原始香味与养分成分不丢失，其特色为轻油适口、轻麻泛香，形成了在实在意义上能够喝汤的养分健康冒菜。

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